Helado italiano de chocolate
Aprende a preparar un helado italiano de chocolate casero, súper cremoso y fácil. Receta paso a paso con textura de auténtica heladería.
Equipo
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 80 g azúcar blanco
- 15 g cacao puro en polvo
- 230 g nata para montar
- 100 g leche entera
- 50 g chocolate negro o con leche troceado
Instrucciones
- En un bol, coloca las yemas de huevo junto con el azúcar y el cacao en polvo. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea y reserva.
- Introduce en un cazo la nata, la leche y el chocolate troceado. Calienta a fuego medio removiendo ocasionalmente hasta que el chocolate se derrita completamente. La mezcla debe quedar lisa y uniforme, pero sin llegar a hervir.
- Retira el cazo del fuego y vierte poco a poco la mezcla caliente sobre las yemas mientras remueves continuamente para evitar que se cocinen de forma brusca.
- Devuelve toda la mezcla al cazo. Cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta que espese ligeramente. Debe adquirir una consistencia similar a una natilla suave. Retira del fuego.
- Vierte la mezcla en la cubeta de la heladera. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez fría, introduce la cubeta en el congelador durante 24 horas.
- Cuando la mezcla esté completamente congelada, coloca la cubeta en la heladera. Selecciona el programa Gelato. En aproximadamente 3 minutos tendrás un helado de chocolate increíblemente cremoso y listo para disfrutar.
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Notas
Conserva lo que sobre en la misma cubeta y llévala tapada al congelador. Cuando quieras disfrutarlo, vuelve a ponerlo en la máquina y quedará en su punto perfecto.