Hojaldre de salmón con espinacas cremosas
Cómo preparar hojaldre relleno de salmón y espinacas cremosas de forma fácil y rápida. Wellington de pescado muy barato para sorprender.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 1 rodaja gruesa de salmón
- 1 lámina de hojaldre rectangular o cuadrada
- 1 manojo de espinacas frescas
- 2 cdas queso crema
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo (para dar brillo al hojaldre)
Elaboración paso a paso
- Limpiamos bien las espinacas, las troceamos y las agregamos a una sartén caliente con una o dos cucharadas de aceite de oliva.
- Añadimos los ajos pelados y laminados, salpimentamos al gusto y vamos rehogando todo junto hasta que las espinacas hayan perdido volumen y estén tiernas. Lo retiramos del fuego.
- Mientras las espinacas se van enfriando, vamos a preparar el salmón, del cual usaremos media rodaja (que deberá ser gordita) por ración. Le quitamos la piel y la espina central y lo cortamos en dados de 1 cm aproximadamente, salpimentamos al gusto y los apartamos hasta el momento del montaje.
- A continuación, mezclamos las espinacas con dos cucharadas generosas de queso crema, probamos y, en caso necesario, corregimos de sal y pimienta.
- Precalentamos el horno a 185ºC (calor arriba y abajo).
- Extendemos la lámina de hojaldre y la partimos por la mitad, de modo que tengamos 2 rectángulos iguales (uno para cada porción).
- Para poder tapar nuestras raciones individuales, solo vamos a colocar relleno en la mitad inferior de cada uno de los rectángulos. Primero colocaremos las espinacas (que deberán estar a temperatura ambiente) y después los dados de salmón.
- Cerraremos los paquetitos presionando los bordes con los dedos y los pintamos con huevo batido o leche para que brillen más una vez listos.
- Los metemos en el horno ya caliente unos 17-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Serviremos inmediatamente antes de que se enfríe.