Estiramos la lámina de hojaldre, trazamos una línea imaginaria por la mitad y cubrimos una de las dos partes con el cabello de ángel. Tenemos que asegurarnos de que hemos hecho una capa uniforme de relleno y que hemos llegado bien a los bordes.

Doblamos la lámina de hojaldre dejando el relleno en el interior, como si hiciéramos un bocadillo.

Con la ayuda de un cuchillo afilado cortamos porciones del tamaño deseado. En esta ocasión yo he hecho triángulos pequeños, pero puedes darle la forma que quieras, incluso dejarlo tal cual sin cortar. Si lo hemos cortado, debemos separar los trozos entre sí, para que puedan crecer durante el horneado.

Pincelamos el hojaldre con huevo batido (opcional) y espolvoreamos almendras laminadas por encima.

Horneamos en el horno precalentado a 180 ºC unos 15 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

Dejamos enfriar por completo antes de servir.