Kiwi curd o crema de kiwi Fácil
Crema de kiwi (o kiwi curd) nos sirve para rellenar tartas, macarons, galletas, para añadir a los yogures,... ¡para todo lo que se te ocurra!
Ingredientes
- 4 kiwis maduros (verdes o amarillos)
- 2 cdas agua
- 1 limón la ralladura y el zumo
- 3 yemas de huevo
- ¼ taza azúcar
- 2 cdas mantequilla
- 1 cda maizena
Elaboración paso a paso
- En primer lugar pelamos los kiwis y los trituramos junto con 2 cucharadas de agua.
- A continuación añadimos los kiwis en un cazo junto con las yemas de huevo, el azúcar, la maizena, el zumo y la ralladura de limón. Removemos continuamente hasta que haya espesado. Es importante que la mezcla esté caliente pero que no llegue a hervir para no cuajar los huevos y que quede sedosa y sin grumos, tardará unos 10-15 minutos.
- Retiramos del fuego, agregamos la mantequilla y mezclamos bien hasta que se integre.
- Finalmente dejamos templar y guardamos el kiwi curd en un tarro de cristal bien tapado en la nevera hasta el momento de su uso.
