Lentejas con verduras. La receta de la abuela que nunca falla
Cómo preparar un guiso tradicional de lentejas con verduras. Receta fácil de la abuela explicada paso a paso, con variantes y trucos.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 250 g lentejas secas
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 cebolla
- 2 ramitas de apio
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas medianas
- 3 zanahorias
- Agua
- Sal
- Pimentón dulce y/o picante
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Empezaremos preparando las verduras y, para ello, las enjuagamos, las pelamos si es necesario y las picamos del tamaño deseado.A mi personalmente me gusta que se noten los trozos de verdura, por lo que las cortaré en dados medianos, incluidas las patatas.
- Calentamos la cacerola con un buen chorro de aceite de oliva y agregamos la cebolla y el diente de ajo. Sazonamos al gusto y pochamos un par de minutos.
- Cuando la cebolla empiece a estar transparente, agregamos el resto de verduras y cocinamos otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Ahora, añadimos las lentejas, la hoja de laurel, sal y pimentón.
- Lo cubrimos con agua fría, colocamos la tapa y cocinamos a fuego medio unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.