Lomo de cerdo con miel y mostaza en Olla de Cocción Lenta
Cómo preparar lomo o solomillo de cerdo con salsa de miel y mostaza de forma fácil y barata usando una slow cooker. Un plato sabroso ideal para cualquier celebración.
Servings: 6 personas
Equipment
Ingredientes
- 1 cinta de lomo de cerdo de 1.5 kg
- 4 cdas miel
- 4 cdas mostaza antigua
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- En primer lugar pelamos una cebolla y la troceamos en dados grandes. No te preocupes si no te quedan iguales ya que una vez cocinada vamos a triturar la salsa.
- Colocamos la cebolla troceada y los dientes de ajo en la olla de cocción lenta y sazonamos con una pizca de sal.
- Salpimentamos la cinta de lomo generosamente. Es importante ir dándole la vuelta para sazonarla de forma uniforme.
- Colocamos el lomo sobre la base de cebolla y lo untamos muy bien con las 4 cucharadas generosas de mostaza antigua. No te preocupes porque sea mucha cantidad, ya que la mostaza antigua no es muy intensa de sabor y la miel nos ayudará a suavizarla todavía más.
- A continuación, agregamos también 4 cucharadas generosas de miel sobre la cinta de lomo.
- Tapamos la olla lenta y dejamos cocinar durante 6 h en el modo Temperatura Baja.
- Pasado este tiempo, la pieza de carne estará perfectamente cocinada y muy jugosa. Apagamos la olla, destapamos y dejamos reposar la carne durante 30 minutos dentro de los jugos que ha soltado.
- Cuando podamos manipularla sin quemarnos, sacamos el lomo y lo cortamos en rodajas del grosor deseado y las vamos colocando en una fuente de servir con bordes altos.
- Con la ayuda de una batidora de mano, trituramos muy bien la cebolla y los ajos que se habrán caramelizado junto con los jugos que ha soltado la carne.
- Vertemos la salsa por encima de la carne ya troceada y lo llevamos a la mesa. De forma opcional, podremos espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima justo en el momento de servir.
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Notas
Siguiendo esta misma receta podrás utilizar un trozo de lomo de cerdo del tamaño deseado en función del número de comensales, o bien solomillo de cerdo. Si usas solomillo, deberás tener en cuenta que, al ser más fino, el tiempo de cocción será menor.