Lubina al horno con patatas, una receta fácil y sana
Cómo preparar lubina al horno con patatas, cebolla y tomates cherry de forma fácil y rápida. Receta de pescado saludable.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 2 lubinas de ración enteras limpias
- 4 patatas
- 1 taza tomates cherry
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, intentando que nos queden de un grosor similar. Podremos hacerlo con un cuchillo o con una mandolina. Las enjuagamos bajo el grifo.
- Pelamos la cebolla y la cortamos también en rodajas.
- Colocamos las patatas y la cebolla en un cuenco y las sazomanos al gusto con sal y un buen chorro de aceite de oliva. Lo mezclamos bien con las manos para que se impregnen de forma uniforme.
- En una fuente o bandeja apta para horno, colocamos las patatas y la cebolla haciendo una base. Lo llevamos al horno y lo cocinamos durante 25 minutos, o hasta que veamos que las patatas empiezan a ablandarse. Ten en cuenta que el tiempo de horneado dependerá siempre del grosor que le hayamos dado (a más finas, menos tiempo tardarán).
- Aprovechamos este tiempo para enjuagar los tomates y partirlos por la mitad. Los aliñamos con sal y aceite de oliva virgen extra.
- En el caso de no haberlo pedido al pescadero, sacamos las tripas y desescamamos la lubina, intentando no rasgar la piel ni la carne.
- Cuando las patatas empiecen a estar blandas, sacamos la bandeja del horno y colocamos el pescado y los tomates cherry encima.
- Sazonamos el pescado y lo llevamos nuevamente al horno hasta que la lubina esté lista. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las lubinas, pues el tiempo aproximado para la lubina es de 20 minutos por cada kg de peso. Sabremos también que el pescado está listo, porque el ojo se pone blanco. En mi caso pesaban 800 g cada una, por lo que han estado unos 18-20 minutos en el horno.
- Servimos caliente con un poco de perejil fresco recién picado por encima.