Manzanas asadas rellenas de cheesecake
Receta fácil de manzanas asadas rellenas de tarta de queso, un postre fácil y original elaborado usando el horno o freidora de aire.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 4 manzanas grandes
- 200 g queso crema tipo Philadelphia
- 2 cdas azúcar
- 1 cdita aroma de vainilla
- 1 huevo
- 2 cdas miel
- 3 cdas nueces picadas
- 4 galletas speculoos
Elaboración paso a paso
- El primer paso consiste en vaciar las manzanas, para ello empezaremos abriéndola por la parte superior tal y como puedes ver en la imagen.
- Para vaciarla, la forma más sencilla es usar un saca-bolas para fruta, ya que nos facilita mucho el trabajo. Si no dispones de uno puedes hacerlo con la ayuda de un cuchillo y mucha paciencia. Queremos conseguir que la manzana quede completamente vacía, como si de un cuenco se tratara. Vamos a sacar toda la pulpa y las semillas, dejando un borde uniforme de unos 5 mm aproximadamente. Es muy importante que vayamos con cuidado para no agujerear la manzana, ya que se nos podría escapar el relleno. Así que te recomiendo que lo hagas sin prisas.
- Una vez la hayamos vaciado, reservamos la mitad de la pulpa extraída de la manzana y la cortamos en trocitos pequeños (el resto lo podemos usar para otra receta o comerla tal cual).
- A continuación, vamos a mezclar el queso crema con la miel, el azúcar, la canela y el huevo. Podemos hacerlo de forma manual, ya que se mezcla con mucha facilidad.
- Añadimos las nueces picadas y los trozos de manzana a la mezcla de queso crema y rellenamos las manzanas.
- Las colocamos en una bandeja para horno y espolvoreamos con las galletas de speculoos picadas.
- Las asaremos en el horno o en la freidora de aire, precalentados a 150ºC durante 20-25 minutos o hasta que veamos que el relleno está cuajado y la manzana blanda.
Notas
Las podemos servir frías o calientes, con un chorrito de miel por encima.