Montadito de patata, chorizo y huevo de codorniz
Tapa muy fácil: croqueta de puré de patata, chorizo crujiente y huevo de codorniz frito. El aperitivo perfecto para el fin de semana.
Servings: 6 unidades
Ingredientes
- 6 croquetas de patata (ver receta)
- 1 chorizo
- 6 huevos de codorniz
- Sal
- Aceite suave para freír
Elaboración paso a paso
- En primer lugar prepararemos las bolitas de puré de patata; puedes hacerlo siguiendo esta receta. Las freímos y las dejamos escurrir sobre papel de cocina (para que absorba el exceso de aceite).
- Mientras, cortamos el chorizo en rodajas de 1 cm aproximadamente y las cocinamos en una sartén muy caliente sin nada de aceite, hasta que estén crujientes.
- Finalmente freímos los huevos de codorniz con una pizca de sal.
- Cuando lo tengamos todo listo, podremos darles la forma. Para ello, en una brocheta, colocamos la croqueta de patata y una rodaja de chorizo, finalmente el huevo, aunque con mucho cuidado a no pincharlo por la yema, ya que se nos desparramaría.
- Servimos inmediatamente, antes de que se nos enfríe.