Nata trufada o trufa FIRME para rellenar o cubrir pasteles ¡receta fácil con 3 ingredientes!
Trucos y consejos para hacer trufa o nata de chocolate para cubrir, rellenar y decorar todo tipo de dulces, pasteles y bollos. Cómo conservarla.
Ingredientes
- 200 g nata para montar mínimo 35% MG, muy fría
- 30 g azúcar glas
- 1 cda cacao puro en polvo (sin azúcar)
Elaboración paso a paso
- En un cuenco amplio colocamos la nata para montar bien fría y batimos con unas varillas eléctricas a velocidad media hasta que se empiecen a formar burbujas por la parte de arriba.
- En este momento agregamos el azúcar glas y el cacao en polvo y seguimos batiendo un par de minutos hasta que esté firme. Para que el azúcar glas y el cacao no salgan volando, empezaremos batiendo a velocidad baja e iremos subiéndola de forma progresiva.
- Podrás ajustar la cantidad de azúcar y cacao en polvo a tus gustos. Ten en cuenta también que a más cacao, más intensidad de color y sabor obtendremos.
- Sabremos que la nata trufada está lista cuando se formen picos que mantengan la forma. En este momento será importante dejar de batir, ya que si lo batimos en exceso se empezará a cortar.
- La llevaremos a la nevera hasta el momento de usarla.
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