Pappardelle con alcachofa y guisantes
Sencillo plato de pasta listo en menos de 30 minutos y con pocos ingredientes. Plato de pasta vegetariano y económico, con alcachofas y guisantes.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 150 g pappardelle (tallarines anchos)
- 2 alcachofas grandes
- 1 taza guisantes
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 50 ml vino blanco
- Queso rallado al gusto
Elaboración paso a paso
- En primer lugar pelamos y picamos finamente el ajo y la cebolla.
- A continuación, limpiamos las alcachofas y las cortamos en 6 trozos. Aquí te dejo un completo tutorial sobre cómo limpiar alcachofas forma correcta.
- Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo.
- Cuando esté tierna agregamos los guisantes y el vino blanco, salpimentamos al gusto y cocinamos unos 3 minutos a fuego medio.
- Agregamos las alcachofas y cocinamos todo junto hasta que esté la verdura en su punto. Corregimos de sal y pimienta si es necesario.
- Mientras la verdura se cocina, cocemos la pasta en abundante agua hirviendo hasta que esté «al dente». El tiempo de cocción nos lo indica el fabricante en el paquete.
- Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la colocamos en la sartén junto con la verdura y dejamos cocinar durante un minuto más para que se mezclen bien los sabores.
- Servimos inmediatamente espolvoreado con el queso rallado que más nos guste.
