Pasta fresca con gambas y almejas
Receta de pasta fresca con gambas, almejas y salsa de vino blanco. Un plato muy fácil de preparar perfecto para cualquier celebración. Receta de pasta fresca casera.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 160 g pasta fresca (receta para hacerla casera)
- 200 g almejas
- 300 g gambas peladas
- 150 ml vino blanco
- 1 cebolleta
- 10 tomates cherry (0 100 g de salsa de tomate)
- Eneldo seco
- Pimienta recién molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita semillas de mostaza
Elaboración paso a paso
- Dejamos las almejas en remojo con agua y sal durante al menos 30 minutos para que suelten la arena que pudieran tener.
- Picamos la cebolleta muy fina y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen. Cuando empiece a estar transparente, agregamos los tomates cherry enteros bien limpios y secos y las semillas de mostaza.
- Rehogamos 2 minutos y, cuando se empiecen a ablandar, agregamos las almejas. Removemos e incorporamos el vino blanco. Llevamos a ebullición un par de minutos para que se evapore el alcohol y agregamos las gambas o langostinos pelados. Sazonamos al gusto con sal, pimienta y eneldo.
- Dejamos cocinar todo junto, removiendo de vez en cuando, unos 5-7 minutos.
- Mientras se acaba de cocinar la salsa, cocemos la pasta fresca en abundante agua hirviendo hasta que esté "al dente".
- Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la agregamos a la sartén con la salsa. Mezclamos muy bien y servimos inmediatamente antes de que se enfríe.
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Notas
Para preparar esta receta te recomiendo utilizar pasta fresca e lugar de seca. Podrás comprarla ya hecha o prepararla tú mismo en casa. Pincha aquí para ver cómo hacer pasta fresca en casa. Si te gustan los mejillones, podrás añadirlos también en el momento en el que agregamos las almejas. A mi personalmente me gusta encontrar el tomate cherry en la pasta, pero si lo prefieres podrás sustituirlos por 100 gramos de salsa de tomate casera.