Pastel caliente de pan de molde con pollo
Cómo preparar de forma fácil y rápida un pastel caliente de pan de molde con relleno cremoso de pollo.
Servings: 4 personas
Equipment
Ingredientes
- 10 rebanadas pan de molde con o sin corteza
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 4 cdas salsa barbacoa o salsa de tomate
- Queso rallado cantidad al gusto
- 200 ml nata para cocinar
- 5 lonchas jamón york
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja laurel
- ½ cdita ajo en polvo
- ½ cdita perejil seco
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Preparamos el relleno
- En primer lugar vamos a cocinar la pechuga de pollo. En esta ocasión yo la voy a cocer en agua con una pizca de sal y 1 hoja de laurel hasta que esté perfectamente cocinada. Ten en cuenta que el tiempo de cocción dependerá del tamaño de la pechuga.
- Pelamos y picamos la cebolla finamente.
- Cuando el pollo esté cocinado, lo troceamos en dados pequeños.
- En una sartén a fuego medio, agregamos un buen chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el pollo troceado, sal, pimienta, ajo en polvo, perejil seco y 4 cucharadas de salsa barbacoa o salsa de tomate.
- Mezclamos bien y, cuando haya cogido temperatura, agregamos 100 ml de nata para cocinar. Cocinamos a fuego medio unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
Montaje del pastel de pan de molde
- Antes de montar el pastel vamos a engrasar el molde con mantequilla, o bien cubrirlo con papel de horno para poder sacar el pastel de forma fácil. En el vídeo te muestro cómo colocar el papel correctamente.
- Cubrimos el fondo del molde con el pan de molde intentando que no nos queden huecos (con el tamaño de mi molde caben 2 rebanadas y media por capa) y repartimos por encima la mitad del relleno de pollo.
- Cubrimos con pan de molde y colocamos las lonchas de jamón york y queso rallado al gusto por encima.
- Cubrimos nuevamente con pan de molde y agregamos el resto de relleno de pollo.
- Tapamos con el pan de molde restante y untamos bien la superficie con 100 ml de nata para cocinar. Agregamos también queso rallado al gusto por encima.
- Llevaremos al horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos o hasta que veamos que el pastel está perfectamente dorado por encima.
- Para sacar el pastel del molde, solo tendremos que tirar del papel de horno hacia arriba.
- Disfrutaremos el pastel inmediatamente antes de que se enfríe. Opcionalmente podremos espolvorear un poco de perejil por encima antes de servirlo.
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Notas
No tires el agua de cocción del pollo, pues tendrás un rico caldo de pollo casero. En esta ocasión yo he cocido la pechuga, pero podrás cocinarla a la plancha o al horno. Incluso aprovechar restos de pollo de otras elaboraciones. Para preparar este pastel podrás usar pan de molde con o sin corteza, el que más te guste. Ten en cuenta que siguiendo esta misma receta podrás rellenarlo con tus ingredientes favoritos. Ésta es una receta perfecta para aprovechar las sobras de cualquier tipo de carne de otras elaboraciones.