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–+ raciones
Patatitas al pesto con aceitunas negras
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Patatitas al pesto con aceitunas negras, la guarnición perfecta

Cómo preparar patatas al pesto de albahaca y piñones con aceitunas negras. Una guarnición fácil fría o caliente muy saludable y sabrosa.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Tiempo total15 minutos
Plato: Guarnición
Cocina: Española, Mediterránea
Dieta: Diabéticos, Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal, Vegana, Vegetariana
Palabra clave: Aceitunas, Albahaca, Champiñones, Patatas, Pesto
Servings: 2 personas

Equipment

Ingredientes

  • 2 puñados de patatitas (o 3 patatas grandes)
  • 8 aceitunas negras deshuesadas
  • 1 cda piñones
  • 10 hojas albahaca fresca
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar pelamos las patatitas y, en caso de que sean más grandes que un bocado, las cortamos por la mitad.
    Patatitas al pesto con aceitunas negras
  • Las cocemos en agua con una pizca de sal hasta que estén listas. Escurrimos y reservamos.
  • Mientras se cuecen las patatas vamos cortando las aceitunas negras en rodajas.
  • Para el pesto, en el bol de la batidora o en un procesador de alimentos colocamos la albahaca, los piñones, un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Picamos muy bien.
    Patatitas al pesto con aceitunas negras
  • Colocamos las patatitas en el plato, añadimos las aceitunas laminadas y aderezamos con abundante pesto.
  • Serviremos caliente, templado o frío.