Paté de lentejas y pimiento asado. Fácil, sano y vegano
Cómo preparar un dip o paté de lentejas y pimiento rojo asado de forma fácil y rápida. Para desayunar, para preparar sandwiches y bocadillos o para dipear.
Servings: 8 personas
Ingredientes
- 500 g lenteja cocida
- 70 g tomates secos en aceite de oliva
- 450 g pimiento rojo asado (3 unidades)
- Sal
- Pimienta recién molida
- Aceite de oliva (el aceite de la conserva de tomates secos)
- 1 cdita tahini
- 30 g nueces
Elaboración paso a paso
- Para preparar esta receta necesitaremos lentejas ya cocidas, por lo que podremos utilizar lentejas de bote o bien cocerlas en casa. Aquí te dejo una guía completa sobre cómo cocer lentejas en casa de forma muy fácil.
- A continuación asaremos los pimientos rojos. Para hacerlo los enjuagamos muy bien ara eliminar los restos de tierra y los colocamos en una bandeja de horno. Los llevamos al horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo y lo dejaremos unos 30 minutos, o hasta que veamos que el pimiento se ha ablandado.
- Cuando los pimientos estén asados, los dejaremos enfriar por completo. En este momento la piel saldrá muy fácilmente y sin ningún esfuerzo tirando suavemente de ella. Eliminamos también el corazón y las semillas.
- Cuando las lentejas y los pimientos asados se hayan enfriado, podremos preparar el paté. Para ello, en el vaso del procesador de alimentos colocaremos todos los ingredientes: las lentejas, el pimiento rojo asado, los tomates secos en aceite de oliva, las nueces, el tahini, sal y pimienta al gusto y un par de cucharadas del aceite de los tomates secos.
- Trituramos muy bien a máxima potencia durante 1 minuto, o hasta conseguir un paté cremosos y suave.
- En este momento, lo probaremos y corregiremos de sal o pimienta si fuese necesario.
- Lo serviremos en un cuenco y agregaremos un chorrito del aceite de oliva de los tomates secos por encima.
- Y así de fácil ya lo tendremos listo para untar en tostadas o para dipear con picos de pan o crudités.
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Notas
Lo conservaremos en un recipiente hermético dentro de la nevera hasta el momento de servir.