Pimientos rojos rellenos de arroz. Receta tradicional fácil
Cómo preparar la receta tradicional de pimientos rellenos de arroz y carne picada. Una receta fácil de la abuela para el menú semanal.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 4 pimientos rojos pequeños (o 2 grandes)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 200 g carne picada
- 180 g arroz
- 1 guindilla (opcional)
- 3 tomates maduros
- 500 ml caldo de pollo (aproximadamente)
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado
Elaboración paso a paso
- En primer lugar limpiamos y picamos la cebolla finamente y los ajos. Reservamos.
- A continuación, en una cacerola grande sofreímos la carne picada junto con la cebolla y los ajos.
- Mientras, pelamos y cortamos el tomate en taquitos y, una vez que la carne esté lista y la cebolla tierna, lo añadimos a la cacerola. Dejamos un minuto.
- Añadimos dos vasos de caldo de pollo, el arroz y la guindilla. Salpimentamos y mezclamos muy bien. Bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que el arroz se haga. Iremos removiendo cada poco tiempo para que el arroz no se nos pegue y, en caso de que el caldo se consuma, iremos añadiendo más poco a poco.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Cortamos la parte superior de los pimientos y sacamos las semillas del interior. Los limpiamos muy bien y los colocamos en una fuente apta para horno.
- A continuación los rellenaremos con el arroz y espolvoreamos queso rallado.
- Horneamos unos 30 minutos o hasta que veamos que el pimiento está asado y el queso gratinado.
- Servimos recién sacado del horno.
