El primer paso será picar muy bien las galletas. Para hacerlo yo he usado un procesador de alimentos, pero si no tienes uno, otra opción es colocar las galletas en una bolsa de plástico con cierre zip y darles golpes con un rodillo hasta que estén bien machacadas.
En un bol o en el mismo procesador, mezcla las migas de galleta con el queso crema o mascarpone. Si deseas un toque más dulce, puedes añadir una cucharada de azúcar glas o unas gotas de esencia de vainilla. Si la notas muy seca, podrás agregar un poco más de queso, ya que buscamos una consistencia que se pueda modelar.
Divide la masa resultante en 3 porciones y dale forma de cono, tal y como se ve en el vídeo.
Ahora viene lo más divertido: empezando desde abajo, cubre toda la piña con los cereales, presionando ligeramente para que se adhieran bien. Intenta que las filas no sean homogéneas, si no que en la segunda capa colocaremos el cereal sobre el hueco de la fila posterior (y así hasta llegar arriba del cono).
Lleva las piñas al refrigerador durante al menos 30 minutos para que se endurezcan y mantengan su forma.
Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar glas por encima para que queden así de espectaculares.
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Notas
* Podrás sustituir las galletas Príncipe por 20 galletas oreo, por galletas Lotus o por cualquier otra galleta o bizcocho de chocolate que te guste.