Polenta con kale al vapor, tomatitos asados y queso azul
Polenta con kale al vapor, tomates cherry asados con ajo y romero y queso azul. Una base cremosa con verduras para 2 personas.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 150 g de polenta
- 445 g de caldo de verduras (o agua)
- 250 g de tomatitos cherry de colores
- 3 ajos
- Aceite de oliva
- 2 ramitas de romero
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 manojo de kale
- Queso azul al gusto
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Limpiamos los tomatitos y los colocamos en una fuente apta para horno junto a los ajos cortados por la mitad y sin pelar y el romero. Salpimentamos al gusto y regamos con un chorrito de aceite de oliva. Horneamos unos 15 minutos o hasta que se empiecen a abrir a 180 ºC.
- Calentamos el caldo de verduras en una olla y, cuando empieza a hervir bajamos el fuego y agregamos la polenta en forma de lluvia. Mezclamos, salpimentamos al gusto y la dejaremos cocinar unos 10 minutos sin dejar de remover. Retiramos del fuego, añadimos 1 cucharada de mantequilla y mezclamos.
- Limpiamos las hojas de kale, las troceamos y las cocinamos unos 5 minutos en la vaporera. Verás como rápidamente disminuye su volumen.
- Servimos la polenta y repartimos la kale, los tomates y el jugo que han soltado por encima.
- Finalmente añadimos unos tacos de queso azul por encima.
- Servimos inmediatamente, antes de que se enfríe.
Notas
Los tiempos son aproximados: 15 minutos de preparación y unos 15 de cocción trabajando en paralelo. Mientras se asan los tomates, prepara la polenta y el kale al vapor. Si cocinas cada componente por separado, necesitarás más tiempo. La polenta instantánea y la tradicional requieren tiempos y cantidades de líquido diferentes. Consulta el envase: los 10 minutos de esta receta son orientativos para el producto empleado. Ajusta la cocción y el caldo si tu polenta lo necesita. Precalienta el horno a 180 ºC antes de introducir los tomates. Añade el queso azul al servir y prueba el punto de sal teniendo en cuenta que el queso ya aporta sabor.