Pollo a la sidra con champiñones. Receta FÁCIL
Receta fácil, sabrosa y barata de pollo a la sidra con champiñones, un plato perfecto para el menú semanal o para cuando tenemos invitados.
Servings: 6 personas
Ingredientes
- 500 g champiñones
- ½ cabeza de ajo
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 4 ramitas de romero fresco
- Sal
- Pimienta
- 1 corteza de parmesano (opcional)
- 2,5 kg muslos y contramuslos de pollo
- 330 ml sidra
Elaboración paso a paso
- Empezaremos preparando todos los ingredientes, así que enjuagamos y secamos los pimientos, les quitamos el tallo y las semillas y los picamos en dados pequeños.
- Limpiamos muy bien los champiñones para eliminar cualquier resto de tierra que puedan tener y los troceamos en láminas o en cuartos, según nos guste más. A mi personalmente me gusta más laminarlos.
- Pelamos también la cebolla y la troceamos en juliana (es decir, a tiras).
- En cuanto a los dientes de ajo, vamos simplemente a chafarlos un poco, sin pelarlos. De esta manera aportarán todo su sabor y, una vez tengamos el plato listo, podremos retirarlos o bien comerlos.
- Calentamos una cacerola ancha con un buen chorro de aceite de oliva y agregamos la cebolla y una pizca de sal. La cocinamos a fuego medio unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- En este momento añadimos el pimiento verde y rojo troceados y los dientes de ajo. Vamos a cocinarlo todo junto otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Finalmente añadimos los champiñones, sal y pimienta al gusto y cocinamos hasta que hayan reducido su tamaño.
- Aprovechamos este tiempo para sazonar los muslos y contramuslos de pollo con sal y pimienta al gusto.
- Retiramos las verduras de la cacerola, agregamos un chorro de aceite de oliva (no es necesario limpiarla antes) y doramos el pollo unos 7 minutos por cada lado. Notarás que aunque esté dorado por fuera seguirá algo crudo por dentro, pero no te preocupes, ya que acabaremos de cocinarlo después junto con las verduras.
- Cuando el pollo esté bien sellado y dorado, añadimos unas ramitas de romero fresco, las verduras pochadas y la sidra. De forma opcional, podremos agregar también una corteza de queso parmesano, la cual aportará muchísimo sabor al plato.
- Colocamos la tapa y lo cocinamos durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocine de forma uniforme.
- Pasado este tiempo, ya lo tendremos listo para servir. Como puedes ver en el vídeo que he dejado más arriba, el resultado es un pollo muy jugoso y apetecible.
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