Pollo entero al horno con limón y con patatas
Cómo hacer el mejor pollo al horno con limón, paso a paso muy fácil y barato. Pollo asado jugoso sin añadir grasas y con un delicioso aroma a limón y romero.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 1 pollo entero de unos 2 kg
- 2 limones
- 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 4 ramitas de romero fresco
- 4 patatas o 3 tazas de patatitas de guarnición
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas y trocearlas en dados grandes (de unos 2 cm aprox.). Colocarlas en el fondo de una fuente o bandeja apta para horno. Sazonar al gusto.
- Aliñar el pollo por dentro y por fuera con el zumo de los 2 limones y aceite de oliva. Salpimentar al gusto tanto por dentro como por fuera.
- Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Pelar los ajos.
- Rellenar el pollo con 1 ramita de romero, la cebolla, los ajos y las cáscaras de los limones que hemos exprimido.
- Atar las piernas del pollo con cordel de uso culinario para que se mantengan unidas durante el horneado.
- Colocar el pollo sobre las patatas y repartir las ramitas de romero por encima del pollo.
- Calentar el horno a 190 ºC. Introducir el pollo en la bandeja del centro del horno y cocinar durante 1 hora y 25 minutos.
Notas
El tiempo de horneado dependerá siempre del tamaño del pollo utilizado. El que yo usé en esta ocasión pesaba 2'100 kg. El tiempo también puede variar en función de la potencia horno utilizado, por lo que si vemos que se dora demasiado, podremos cubrirlo con papel de aluminio para que no se nos queme. Lo ideal es utilizar un termómetro de cocina para verificar que la temperatura es la adecuada. Es importante no abrir el horno durante el tiempo de horneado, así evitaremos que pierda calor y se cocine de forma desigual. Para que el pollo al horno quede muy jugoso no debemos eliminar ni rasgar la piel. Si quieres conseguir que la piel del pollo quede bien dorada y crujiente podrás poner el grill durante los últimos 5-10 minutos de horneado, vigilando que no se dore de más. En esta ocasión he usado zumo de limón y romero para aromatizar el pollo al horno, pero podrás usar las hierbas aromáticas que más te gusten. El tomillo también queda delicioso con el pollo asado con limón.