Pollo frito con gofres ¡absolutamente delicioso!
Auténtica receta estadounidense de pollo frito con gofres. Muy fácil de hacer y absolutamente delicioso, primer plato o desayuno original.
Servings: 4 personas
Equipment
Ingredientes
Para los gofres
- 130 g harina
- 140 g harina de maíz
- 2 cditas levadura química
- 1 cdita bicarbonato
- Sal
- Pimienta
- 90 g queso rallado
- 3 huevos
- 90 g mantequilla sin sal
- 420 ml leche
- 4 cdas miel
Para el pollo frito
- 4 contramuslos de pollo deshuesados (o pechuga)
- Sal
- Pimienta
- 2 huevos
- Pan rallado grueso o panko
- harina de trigo
- 2 cdas Salsa sriracha (opcional)
- Aceite para freír
Para acompañar
- Sirope de arce o miel
- Salsa sriracha (opcional)
Elaboración paso a paso
Cómo hacer gofres salados
- En un cuenco agregamos los huevos, la miel, la mantequilla derretida, las dos harinas, el bicarbonato, la levadura, una pizca de sal y pimienta y la leche y mezclamos bien con una batidora de mano o turmix.
- Cuando tengamos una mezcla homogénea y sin grumos, agregamos el queso rallado y mezclamos bien.
- Vertemos una porción de masa en la gofrera muy caliente y la cocinamos hasta que esté lista. Repetimos con toda la masa.
Cómo hacer pollo frito muy crujiente perfecto
- Salpimentamos el pollo al gusto.
- Batimos los huevos junto con una pizca de sal y la salsa sriracha. Ten en cuenta que es una salsa muy picante, así que la usaremos de forma opcional.
- Pasamos ligeramente el pollo por harina y sacudimos para eliminar el exceso.
- Para rebozar el pollo, lo pasamos primero por el huevo batido y después lo cubrimos bien con el pan rallado. Presionamos ligeramente con las manos para que el pan quede bien pegado a la carne.
- Calentamos la freidora y, cuando el aceite esté bien caliente, introducimos el pollo. Lo freiremos unos 7 minutos o hasta que esté dorado por fuera y completamente cocinado por dentro. En caso de no disponer de una freidora, usaremos un cazo lleno de aceite para freír el pollo, pues para que nos quede muy crujiente y perfectamente cocinado es importante que esté sumergido en aceite.
- Cuando el pollo esté listo, lo colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Cómo servir el pollo frito con gofres
- Sobre el gofre caliente colocamos el pollo frito y lo bañamos con un buen chorro de sirope de arce. Si te gusta el picante, agrega un poco más de salsa sriracha.
Notas
A la hora de preparar los gofres con pollo, meteremos la masa de gofres en la gofrera cuando ya tengamos el pollo rebozado y vayamos a freírlo. Así los dos estarán listos en el mismo momento y podremos disfrutarlos calientes. La combinación del dulce-salado-picante, junto con la combinación del pollo crujiente y el gofre esponjoso es una auténtica delicia. Ten en cuenta que este plato de Chicken and waflles es bastante contundente, así que mi consejo es servirlo tal cual o con una guarnición de ensalada.