POSSET DE NARANJA. Crema de naranja sin huevo ni gelatina
Postre fresco y cremoso de naranja sin huevo ni gelatina. El Posset de naranja es fácil, elegante y perfecto para preparar con antelación.
Servings: 5 personas
Ingredientes
- 5 naranjas pequeñas
- 200 ml de nata para postres mínimo 35% MG
- 150 g de azúcar blanco
- ¼ cdita de sal
- 2 cdas de ralladura de naranja
- 90 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 1 cucharada de aroma de vainilla
Instrucciones
- Lava y seca bien las naranjas. Corta la parte superior de 4 de ellas para poder rellenarlas. Ralla la piel de la naranja restante, solo la parte naranja, sin llegar a la parte blanca para que no amargue.
- Mezcla el azúcar con la ralladura, presionando con una espátula para liberar los aceites naturales.
- Vacía la pulpa de las naranjas con cuidado, reservándola sobre un colador para recoger el zumo.
- Exprime 90 ml de zumo de naranja limpio, desechando semillas y pieles.
- En un cazo a fuego medio, mezcla la nata, el azúcar aromatizado, el aroma de vainilla y la sal. Remueve constantemente y deja hervir 1 minuto antes de retirar del fuego.
- Añade el zumo de naranja y mezcla bien. Opcionalmente, cuela la mezcla para eliminar restos de ralladura.
- Coloca las mitades de naranja en una bandeja o fuente estable y vierte la crema hasta el borde.
- Lleva al frigorífico mínimo 4 horas o toda la noche para que cuaje y adquiera cuerpo.
- Presentación: Decora con unas hojas de menta justo antes de servir y elimina burbujas con un palillo si es necesario.
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Notas
Si tus naranjas son grandes, usa solo dos o tres y córtalas por la mitad para obtener dos "cuencos" de cada una de ellas.