Pudin de ensaimada muy fácil
Cómo preparar pudin de ensaimada, un postre típico en Mallorca que se elabora para aprovechar los restos de ensaimada que se ha quedado dura.
Ingredientes
- 200 g ensaimada del día anterior
- 500 ml leche entera
- 6 huevos M
- 130 g azúcar
- Azúcar glas o caramelo líquido para decorar
Molde: 20cm redondo
Elaboración paso a paso
- En un cuenco amplio colocamos la leche, el azúcar y los huevos. Mezclamos bien con unas varillas.
- Troceamos la ensaimada. En esta ocasión he usado ensaimada rellena de crema quemada, pero puedes usar ensaimada lisa o con el relleno que más te guste.
- Vamos a hornear el pudin al baño maría, por lo que la fuente que usemos para hornearlo, debe caber en una un poco más grande que podamos rellenar con agua.
- Colocamos la ensaimada troceada en el fondo del molde y vertemos por encima la mezcla anterior de leche y huevos.
- Rellenamos la bandeja inferior con dos dedos de agua para hacer el baño maría y cubrimos el pudin con papel de aluminio.
- Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos con calor arriba y abajo durante 1 hora o hasta que lo veamos bien cuajado.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en la nevera un par de horas antes de servir aunque estará más rico si lo dejamos reposar durante toda la noche.
- Justo antes de servir, espolvoreamos por encima con un poco de azúcar glas o caramelo líquido.
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Notas
En esta ocasión hemos preparado el pudding con ensaimada, pero podrás hacerlo con cruasán, pan o bizcocho que se haya quedado seco.