Quiche de foie gras y setas, receta fácil
Cómo preparar de forma fácil una quiche de foie gras y setas. Una tarta salada original y llena de sabor para aperitivo o primer plato.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre o masa quebrada
- 150 g Foie Gras
- 200 g setas
- 3 huevos
- 150 ml leche entera
- 200 ml nata para cocinar
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
- Preparamos la base de la tarta. Para ello vamos a colocar la lámina de hojaldre o masa quebrada en el molde, ajustándola bien y cortando el sobrante.
- Troceamos el bloque de foie gras en dados pequeños y los repartimos sobre la masa. Agregamos también las setas bien limpias y secas.
- En un cuenco, batimos los huevos y agregamos la nata y la leche. Mezclamos muy bien y salpimentamos al gusto.
- Vertemos la mezcla líquida sobre el foie gras y las setas.
- Llevamos al horno, donde lo cocinaremos hasta que la quiche haya cuajado y el hojaldre esté perfectamente cocinado. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la quiche: 40 minutos si hemos hecho una sola tarta; y 25 minutos las tartaletas individuales.
Notas
En el momento hacer esta quiche gourmet, podremos escoger entre usar un solo molde de tartaletas más grande (y cortar una porción por comensal) o bien utilizar moldes más pequeños y hacerlas individuales. El procedimiento es el mismo, solo que en el caso de usar varios moldes más pequeños, cortaremos la masa del tamaño deseado y la ajustaremos al molde que vayamos a utilizar. El número de tartaletas que nos saldrán, dependerá del tamaño de esos moldes. Lo único que deberemos tener en cuenta a la hora de prepararla entera o en porciones individuales es ajustar el tiempo de horneado, ya que cuanto más fina y pequeña sean la masa y el relleno, menos cocción necesitará. Para preparar esta quiche de foie gras y setas podremos usar el tipo de seta que más nos guste. En esta ocasión yo la he elaborado con trompetas amarillas, pero los champiñones también le irían muy bien.