Quiche de pollo con queso parmesano y tomates cherry
Cómo preparar de forma fácil una quiche de pollo con queso parmesano y tomates cherry, un aperitivo o primer plato delicioso y económico.
Servings: 6 raciones
Ingredientes
- 1 lámina pasta quebrada o masa brisa
- 1 pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta
- 8 tomates cherry
- 100 gr queso parmesano rallado muy fino
- 3 huevos
- 200 ml nata o crema para cocinar
- 100 ml leche
Elaboración paso a paso
- Colocar la pasta brisa o masa quebrada en un molde redondo bajo de 28 cm. Podemos untar previamente el molde con aceite o mantequilla o dejar la lámina de papel de horno entre el molde y la masa. Así evitaremos que la masa se pegue al molde.
- Pinchar la base de la masa con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado.
- Calentar el horno a 180ºC y hornear la masa durante 10 minutos, hasta que esté casi cocinada y empiece a dorarse.
- Mientras la masa está en el horno, salpimentar la pechuga de pollo y cocinarla a la plancha.
- Batir los huevos junto con la leche y la nata. Salpimentar al gusto y mezclar bien.
- Colocar el pollo troceado sobre la base de la tarta.
- Verter por encima la mezcla de nata y huevos.
- Cubrir todo el relleno con el queso parmesano rallado y decorar con los tomates cherry cortados por la mitad.
- Introducir en el horno calentado a 180ºC y cocinar durante 25 minutos o hasta que la quiche esté perfectamente cuajada.
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Notas
En esta ocasión estamos usando una pechuga de pollo cocinada a la plancha, pero podremos preparar esta quiche con restos de pollo asado o cocido de otras elaboraciones. Solo deberemos desmenuzarlo y agregarlo a la tarta en el momento indicado en esta receta.