Quiche de salmón ahumado y queso mascarpone
Quiche de salmón ahumado y queso mascarpone. La masa crujiente del hojaldre contrasta a la perfección con el delicado y cremoso relleno.
Equipment
Ingredientes
- 1 lámina hojaldre o masa quebrada redonda
- 230 g salmón ahumado en lonchas
- 250 ml queso mascarpone
- 200 ml leche entera
- 200 ml nata para cocinar
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta
- ½ cdita eneldo seco
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180 C, calor arriba y abajo.
- En primer lugar colocamos la lámina de hojaldre en el molde. Yo he dejado la hoja de papel para hornear que viene con el hojaldre entre la masa y el molde, para evitar que se pegue.
- A continuación, en un cuenco amplio, mezclamos el queso mascarpone con la nata, la sal, la pimienta y el eneldo. Agregamos la leche y mezclamos hasta que estén bien integrados. En este momento añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclamos bien.
- Vertemos el relleno sobre el hojaldre.
- Cortamos las lonchas de salmón ahumado en tiras y las enrollamos sobre sí mismas para formar rosas de salmón ahumado con ellas. Hacerlo es muy sencillo.
- Vamos colocando las rosas de salmón sobre la tarta, un poco separadas entre sí y repartidas por toda la quiche tal y como puedes ver en la imagen.
- Horneamos la quiche de salmón ahumado en el horno precalentado durante unos 45 minutos o hasta que el relleno se haya cuajado y el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Servimos inmediatamente antes de que se enfríe.
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Notas
Yo te recomiendo acompañarla de unas hojas de rúcula aderezadas con escamas de sal, pimienta recién molida y zumo de limón recién exprimido.