Receta de torta de chocolate sin gluten
Cómo preparar una tarta de chocolate sin gluten muy sabrosa y jugosa. Una receta fácil perfecta para personas celíacas o intolerantes al gluten.
Servings: 8 personas
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g chocolate negro
- 200 g mantequilla
- 100 g almendra molida
- 30 ml brandy (opcional)
- Cacao puro en polvo para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Preparar el molde: Unta con mantequilla la base y las paredes de un molde desmoldadle de 20 cm. Coloca un disco de papel manteca en la base y espolvorea las paredes con cacao puro.
- Derretir el chocolate y la mantequilla: Trocea el chocolate y fúndelo con la mantequilla. Puedes hacerlo en el microondas en intervalos cortos, removiendo bien cada vez, o al baño maría.
- Separar y batir los huevos: Separa las claras de las yemas. Bate las claras con la mitad del azúcar hasta obtener un punto de nieve firme. En otro bol, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que estén blanquecinas y cremosas.
- Integrar los ingredientes: Añade la almendra molida, el chocolate derretido (ya templado) y el brandy a la mezcla de yemas. Luego incorpora las claras en forma envolvente, poco a poco, para mantener el aireado de la mezcla.
- Hornear: Vierte la preparación en el molde y lleva al horno precalentado a 180 °C (calor arriba y abajo) durante 35 minutos.
- Reposar y servir: Una vez fuera del horno, deja reposar la torta al menos 4 horas antes de desmoldarla. Espolvorea con cacao en polvo y sírvela.
Notas
Una vez lista, podrás rellenar y cubrir el bizcocho con ganache de chocolate y, de forma opcional, cubrirlo con frutos secos a tu elección. Em este caso he usado nueces y pistachos. Nota: Esta receta no lleva harina de trigo ni ningún ingrediente con gluten, por lo que es apta para personas con celiaquía, siempre y cuando se utilicen productos certificados sin contaminación cruzada.