Risotto de setas en robot de cocina MyCook Touch de Taurus
Cómo hacer risotto de setas de forma fácil, rápida y cómoda utilizando el robot de cocina MyCook Touch de Taurus.
Servings: 3 personas
Ingredientes
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 450 g mezcla de setas congeladas
- 250 g arroz arborio o carnaroli
- 85 g vino blanco
- 1 trozo de corteza de queso parmesano
- 300-500 ml de caldo de pollo o verduras
- Sal
Elaboración paso a paso
Preparamos todos los ingredientes
- Empezaremos preparando todos los ingredientes. Para ello, pelamos 2 dientes de ajo y 1 cebolla. Cortamos también la cebolla en 4 trozos.
- Sacaremos la mezcla de setas del congelador y lo dejaremos descongelar durante 1 hora a temperatura ambiente.
- Troceamos la corteza del queso parmesano en dados de 1 centímetro.
Elaboración del risotto de setas en el Robot MyCook Touch de Taurus
- Colocamos el aceite de oliva en la jarra del robot y lo calentamos durante 1 minuto a 110º, velocidad sofrito.
- En este momento agregamos los dientes de ajo pelados, la cebolla pelada y cortada en cuartos y una pizca de sal. Programamos 5 minutos a 110º, velocidad sofrito. De forma opcional y si no te gusta encontrar los trocitos de cebolla, podrás darle un golpe de turbo.
- Pasado este tiempo, agregaremos la bolsa de mezcla de setas, la cual habremos dejado descongelar previamente y sal al gusto. Programamos 5 minutos a 110º, velocidad 2.
- En este momento las setas habrán soltado bastante agua, así que agregamos el arroz arborio o carnaroli, los cuales son especiales para la elaboración de risottos y programamos 5 minutos a 120º, velocidad 2. En el caso de que las setas no hayan soltado nada de líquido, agregaremos ya el vino (si no, esperaremos estos 5 minutos para agregarlo para que no haya un exceso de líquido)
- Ha llegado el momento de agregar el vino blanco, podremos usar el que más nos guste. Programamos 1 minutos a 120º, velocidad 2.
- Agregamos la corteza de queso parmesano troceada y 300 ml de caldo de pollo o verduras. Programamos 13 minutos a 110º, velocidad 2. Durante la cocción iremos controlando la cantidad de líquido, pues si vemos que el caldo se ha consumido por completo, iremos agregando más poco a poco.
- En este momento ya tendremos el risotto listo, por lo que probaremos el punto de sal y si la cocción del arroz está a nuestro gusto. Si te gusta un poco más blando, podrás cocinarlo un par de minutos más.
- Lo serviremos inmediatamente antes de que se enfríe. De forma opcional podremos acompañarlo con un poco de albahaca fresca y queso rallado por encima.
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Notas
Ten en cuenta que el risotto debe servirse inmediatamente tras su elaboración, pues una vez frío pierde su cremosidad. Al recalentarlo pierde su melosidad característica y tiende a quedarse bastante apelmazado.