Robiols de cabello de ángel (receta mallorquina para Semana Santa)
Postre tradicional de semana santa en Mallorca: Robiols o rubiols. Empanadas dulces rellenas de cabello de ángel y cocinadas al horno.
Equipment
Ingredientes
- 85 g zumo de naranja
- 600 g harina
- 125 g leche
- 150 g azúcar
- 150 g manteca de cerdo
- 2 yemas de huevo
- Cabello de ángel casero o cualquier otro relleno
Elaboración paso a paso
- En un cuenco amplio agregamos la harina, las yemas de huevo, el azúcar, el zumo de naranja, la leche y la manteca de cerdo derretida. Mezclamos bien con las manos y, cuando empiece a coger consistencia, lo pasamos sobre la encimera para poder trabajar mejor la masa.
- Cogemos una porción de masa y la estiramos con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Colocamos el relleno y doblamos sobre sí misma, como si hiciéramos una empanadilla. Cerramos bien el robiol presionando bien primero con los dedos y después con un tenedor. Es importante que nos quede bien sellado o se nos podría escapar el relleno durante el horneado.
- Recortamos el sobrante de masa con un cuchillo y lo colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- Repetimos el mismo proceso hasta tenerlos todos listos.
- Llevamos al horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse. El tiempo de horneado dependerá del tamaño y del grosor de la masa.
- Dejamos enfriar por completo y espolvoreamos por encima azúcar glas.
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