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Ruffle milk pie {tarta de masa filo y leche}
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Ruffle milk pie. Tarta de masa filo y leche

Tarta de masa philo y flan, elaboración muy fácil y rápida. Un postre delicioso que combina lo mejor de una tarta, un flan y un puding. Postre de verano.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción1 hora
Tiempo total1 hora 10 minutos
Plato: Postre, Repostería
Cocina: Española
Dieta: Vegetariana
Palabra clave: Leche, Masa filo, Postre

Equipment

Ingredientes

  • 1 paquete masa filo
  • Mantequilla sin sal
  • 140 g azúcar
  • 3 huevos
  • 1 palito de canela
  • ¼ cdita vainilla en pasta
  • Piel de naranja y/o limón
  • 300 ml leche
  • Azúcar glass y canela para decorar
Molde: 20cm redondo

Elaboración paso a paso

Preparamos la masa filo

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • En primer lugar derretimos la mantequilla y untamos un molde de 20 cm. Si es un molde desmontable lo forramos primero con papel para horno, para que si no cierra bien, no se escape el relleno.
  • Extendemos una lámina de masa filo y la pintamos bien con la mantequilla derretida y la doblamos sobre si misma como si fuera un acordeón. Primero un doblez hacia delante y el siguiente hacia atrás, y así hasta que tengamos la lámina doblada. Repetimos con todas las hojas de masa.
  • Ahora, enrollamos las tiras de masa sobre sí mismas para darle forma de flor. Cuando una lámina se acabe ponemos la siguiente, y así hasta tener el molde cubierto. Sin apretarlas muchos intentamos que quede un espacio entre ellas y cubra todo el molde.
    Ruffle milk pie {tarta de masa filo y leche}
  • Horneamos, con calor arriba y abajo unos 30 minutos, hasta que esté doradita y crujiente.

Elaboración de la crema

  • Mientras, prepararemos el relleno. Para ello ponemos la leche en un cazo y la infusionamos con la rama de canela, la piel de limón y/o naranja y la vainilla en pasta. Dejamos a fuego medio unos 5 minutos para que se impregne bien con los sabores.
  • Retiramos del fuego y colamos para eliminar los restos.
  • Por otro lado batimos los huevos con el azúcar y los vamos añadiendo la leche poco a poco, sin parar de batir con las varillas.
  • Pasados los 30 minutos, sacamos la masa del horno y vertemos la mezcla de leche y huevos por encima.
  • Horneamos nuevamente durante otros 20-30 minutos o hasta que esté bien cuajada. En caso de que se dore demasiado por encima, podemos cubrir la tarta con papel de aluminio.
  • Sacamos del horno y dejamos atemperar sobre una rejilla antes de meterla en la nevera.
  • Antes de servirla podemos espolvorearla con azúcar glas y canela al gusto.