Salmón y judías al vapor con salsa de yogur
Receta fácil, rápida y saludable de salmón al vapor con judías verdes y salsa de yogur. Idea de plato ligero delicioso para la cena.
Servings: 2 personas
Equipment
Ingredientes
- Judías verdes frescas (cantidad al gusto)
- 2 filetes de salmón
- 4 huevos
Para la salsa de yogur
- 1 yogur natural sin azúcar
- ½ lima
- Sal
- Pimienta recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Escamas de guindilla (opcional)
Elaboración paso a paso
- Introducimos las judías en la vaporera y las cocinamos durante 10 minutos.
- En este momento agregamos el salmón (en la misma bandeja o, si la tienes, en una bandeja superior) y cocinamos otros 8-10 minutos o hasta que el salmón esté en su punto.
- Mientras, cocemos los huevos en agua durante 8 minutos. Para hacerlo, los introducimos en un cazo con el agua fría y contamos los minutos desde el momento en el que empieza a hervir. Inmediatamente, los escurrimos y los sumergimos en agua muy fría para cortar la cocción.
- Para preparar la salsa, mezclamos el yogur natural con el zumo de media lima, sal, pimienta al gusto, escamas de guindilla (opcional) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien hasta que estén perfectamente integrados y ya la tendremos lista.
- Antes de que se enfríe, servimos el salmón troceado, sin piel ni espinas sobre las judías verdes.
- Pelamos los huevos y los colocamos troceados en cuartos o mitades al rededor del plato.
- Finalmente, solo nos quedará aliñarlo todo con la salsa casera de yogur.
Notas
Recuerda que el tiempo de cocción del pescado dependerá del grosor de los trozos, por lo que es recomendable que cortemos los lomos en porciones más pequeñas o no usar rodajas muy gruesas.