Salsa bechamel: receta, trucos y consejos
Trucos y consejos para preparar una bechamel casera perfecta y sin grumos. Ideal para preparar croquetas, gratinar o como salsa. Salsa blanca fácil.
Equipment
Ingredientes
- 500 ml leche entera
- 50 g mantequilla
- 50 g harina de trigo todo uso
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Colocamos la leche en un cazo y la calentamos a fuego medio. La iremos vigilando para que no se derrame.
- En otro cazo agregamos la mantequilla y, una vez se haya derretido, agregamos la harina.
- Removemos bien con una cuchara de madera o varillas hasta que se integren a la perfección. La dejamos tostar unos 2 minutos, removiendo de vez en cuando, para eliminar el sabor a harina cruda.
- Con la ayuda de unas varillas empezamos a remover y, sin dejar de hacerlo, vamos añadiendo la leche caliente poco a poco. Integrando bien la leche con la harina antes de añadir más leche. No dejes de remover y asegúrate de pasar con las varillas por el fondo del cazo, pues se pega muy fácilmente al fondo y cogería sabor a quemado.
- Si vas añadiendo leche al mismo tiempo que remueves verás como poco a poco se va quedando una bechamel lisa y homogénea.
- Una vez agregada toda la leche, salpimentamos al gusto, añadimos una pizca de nuez moscada y seguimos removiendo a fuego medio unos 5 minutos o hasta que haya adquirido la textura deseada.