Salsa boloñesa casera auténtica. FÁCIL y SANA
Receta fácil y sabrosa de la auténtica salsa boloñesa de carne picada tradicional. Una salsa para pasta o relleno para lasaña deliciosa.
Servings: 6 personas
Equipment
Ingredientes
- 500 g carne picada de ternera (o la que prefieras)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 800 g tomate triturado o rallado (no frito)
- Sal
- Pimienta
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja laurel
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Preparamos los ingredientes
- Empezaremos preparando las verduras, por lo que enjuagamos y secamos el pimiento rojo y lo cortamos en dados pequeños.
- Pelamos la cebolla y la picamos finamente. Si no te gusta encontrar los trozos de cebolla en el relleno, puedes rallarla.
- Calentamos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y agregamos la cebolla, el ajo finamente picado y una pizca de sal. Lo cocinamos a fuego medio unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cuando la cebolla empiece a estar transparente, agregamos el pimiento rojo, sazonamos y cocinamos otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- En este momento agregamos la carne picada, sal y pimienta al gusto. Mezclamos muy bien y cocinamos un par de minutos hasta que empiece a coger color.
- Ahora, vamos a agregar el tomate triturado o rallado, la hoja de laurel y sal al gusto. Al principio puede parecer mucha cantidad de tomate, pero todo ese agua se va a evaporar y la salsa se va a reducir y concentrar, aportando muchísimo sabor.
- Mezclamos muy bien y lo cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que el tomate se haya reducido a la mitad, obteniendo una salsa con cuerpo. Aproximadamente lo tendremos unos 45 minutos.
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Notas
Cuando tengamos la salsa boloñesa lista, ya podremos servirla con un plato de pasta o bien para elaborar cualquier otro plato que nos guste (lasaña, pizza, rellenar calabacines,...).