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–+ raciones
sándwich vegetal muy fácil, saciante y saludable
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5 de 1 voto

Sándwich vegetal (vegano)

Cómo hacer un auténtico sándwich vegetal apto para veganos. Muy fácil y rápido de hacer. Saludable, lleno de color y sabor.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo total5 minutos
Plato: Bocadillo
Cocina: Española
Dieta: Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal, Vegana, Vegetariana
Servings: 2 personas

Equipment

Ingredientes

  • 4 rebanadas pan para sándwich
  • 1 aguacate
  • 4 cdas hummus en mi caso de hummus de remolacha
  • Brotes frescos de alfalfa
  • ½ pepino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Pelamos el aguacate y el pepino y los cortamos en lonchas.
  • Aliñamos los brotes de alfalfa con aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Untamos una rebanada con una buena cantidad de hummus.
  • Colocamos el pepino y el aguacate en el sándwich. Agregamos también un buen puñado de brotes de alfalfa.
  • Cerramos el sándwich y ya lo tendremos listo para llevar o para disfrutar.

Notas

Variantes en el sándwich vegetal

Para darle cremosidad me gusta untar una rebanada de pan con una buena cantidad de hummus. En esta ocasión he usado hummus de remolacha, pero puedes usar un hummus básico si lo prefieres.
Si lo vas a comer al momento y te gusta puedes añadir unas rodajas de tomate. En caso de ser para llevar, como ya he indicado un poco más arriba, a mí no me gusta usarlo, ya que pierde su firmeza.
Las hojas verdes también le vienen genial al sándwich vegetal. Más allá de la lechuga, yo prefiero usar rúcula o una mezcla de rúcula y canónigos.
Para darle más sabor, prueba a aliñar los brotes de alfalfa con unas gotas de zumo de lima o limón.
Unas finas lonchas de rabanito también le viene de perlas, además le aporta un toque crujiente delicioso.
A veces me gusta añadir fresas laminadas en el sándwich vegetal, especialmente si he usado aguacate. Ambos sabores combinan genial y dan como resultado un sándwich de lo más rico y original.
¿Tienes aceitunas o berenjenas asadas a mano? Pícalas muy bien y úsalas en lugar del hummus. La olivada o el baba ganoush son siempre un acierto.