Sopa de orzo con pollo y verduras al toque de limón: ¡fresca, reconfortante y llena de sabor!
Descubre cómo preparar una sopa de orzo con pollo, verduras y limón, ligera pero sabrosa. Receta paso a paso, consejos, variaciones y todo lo que necesitas saber para triunfar en la cocina.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 300 g pechuga de pollo sin piel
- 180 g orzo (1 taza)
- 1 litro caldo de pollo (ver receta)
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias en rodajas o cubitos
- 2 ramas de apio picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón ralladura y zumo
- 2 cdas aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida
- Perejil o hierbas frescas para servir (opcional)
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y apio, y cocina hasta que estén tiernos, unos 7–8 minutos.
- Incorpora el ajo picado y cocina 1 minuto más, sin que se queme.
- Añade el pollo troceado, salpimienta al gusto y remueve para que se mezcle con las verduras. Cocina unos minutos hasta que empiece a dorarse ligeramente.
- Vierte el caldo de pollo caliente. Suba la temperatura hasta que hierva y luego baja a fuego medio. Cuando el caldo esté burbujeando, incorpora el orzo y cocina 8–10 minutos, removiendo de vez en cuando para que la pasta no se pegue.
- Una vez el orzo esté tierno y el pollo bien cocido, añade la ralladura y el zumo del limón. Ajusta de sal y pimienta.
- Sirve caliente, con un chorrito extra de zumo de limón o unas hierbas frescas si te apetece.
Notas
El limón es opcional, pero si lo añades, elevará los sabores del caldo y dará frescor al conjunto.