Sopa finesa de salmón y patata. Receta FÁCIL
Cómo preparar de forma fácil y rápida la tradicional sopa finesa de salmón y patata. Un plato cremoso y reconfortante para toda la familia.
Servings: 5 personas
Equipment
Ingredientes
- 3 rodajas de salmón
- 1 cda mantequilla
- 1 puerro grande
- 1 litro caldo de pescado
- 200 ml caldo de verduras
- 4-5 patatas grandes
- 2 zanahorias grandes
- 200 ml nata para cocinar
- 10 g eneldo fresco
- Sal
- Pimienta recién molida
- ½ cdita ajo en polvo
Elaboración paso a paso
- En primer lugar limpiamos el puerro y lo picamos finamente. Derretimos la mantequilla en un cazo y sofreímos el puerro hasta que esté tierno.
- Pelamos y limpiamos las patatas y las zanahorias; las troceamos en dados.
- Agregamos al cazo y sofreímos 2 minutos junto con el puerro. Salpimentamos al gusto, añadimos la mitad del hinojo picado, una pizca de ajo en polvo, el caldo de pescado y el de verduras y dejamos cocer a fuego fuerte 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas (el tiempo dependerá del tamaño de los dados de patata).
- En este momento agregamos la nata, el resto de hinojo y el salmón troceado a dados. Dejamos cocer todo junto otros 5 minutos hasta que el pescado esté listo.
- Finalmente probamos el punto de sal y rectificamos en caso necesario.
- Retiramos del fuego y servimos bien caliente.