Tarta de hojaldre con canela y ricota. Trenza danesa
Trenza de hojaldre rellena de queso ricota y canela. Una receta tradicional Danesa para disfrutar en la mañana de Navidad. Muy fácil de hacer.
Servings: 6 personas
Ingredientes
- 250 g queso ricota
- 4 cdas canela
- 1 cdita nuez moscada
- 4 cdas azúcar
- ¼ cdita sal
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- Ralladura de una naranja
- Leche o huevo batido para pintar la trenza
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Vamos a comenzar mezclando muy bien todos los ingredientes del relleno. Para ello, colocamos el queso ricota en un bol junto con la canela y la nuez moscada y mezclamos muy bien. Agregamos también el azúcar, la ralladura de naranja y la sal. Mezclamos bien.
- A continuación, extendemos la lámina de hojaldre sobre una lámina de papel sulfurizado y, con la ayuda de un cuchillo, redondeamos ligeramente los bordes. No es necesario cortar mucho, solo las puntitas.
- Con la ayuda de una espátula, repartimos el relleno por el centro de la masa, tal y como puedes ver en la imagen (dejando una línea gruesa de relleno que vaya de arriba a abajo de la lámina de hojaldre).
- Ahora, y usando un cuchillo muy afilado para no quebrar el hojaldre, cortamos tiras diagonales desde el borde de la masa hasta el relleno tal y como se muestra en la imagen. Todas deben tener el mismo grosor (unos 2’5 cm aproximadamente).
- Doblamos la parte superior e inferior del rectángulo de pasta para sellar los bordes y, a continuación trenzamos las tiras. Para ello las vamos a ir plegando una a una (primero de un lado y después del otro).
- Finalmente, pincelamos la trenza con un poco de leche o huevo batido. Esto nos ayudará a que nos quede mucho más dorado y brillante durante el horneado.
- Horneamos unos 20 minutos o hasta que se haya dorado.
- Ya solo nos queda cortarlo a trocitos y disfrutarlo recién sacado del horno.
Notas
Si bien podemos servirla fría, te recomiendo disfrutar de esta trenza caliente, pues es una auténtica delicia. Además, los aromas que desprende van a aromatizar toda la cocina.