Tarta de pisto con atún (sin huevo)
Receta de tarta o pastel de pisto con atún. Es muy fácil de preparar, está llena de sabor y es un primer plato o aperitivo perfecto para toda la familia.
Servings: 8 personas
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimiento verde italiano
- ½ pimiento rojo
- 2 latas atún al natural o en aceite
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 lámina masa quebrada (u hojaldre)
- 4 cdas salsa de tomate
- 3 cdas pan rallado
Elaboración paso a paso
- Pelamos la cebolla y la troceamos en dados pequeños.
- Calentamos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, añadimos la cebolla y la pochamos con una pizca de sal, removiendo de vez en cuando.
- Mientras, limpiamos los pimientos, les sacamos el corazón y los picamos en dados del mismo tamaño que la cebolla. Troceamos también los tomates, el calabacín y la berenjena.
- Cuando la cebolla esté pochada, agregamos el resto de verduras y la salsa de tomate; cocinamos a fuego suave unos 10-15 minutos. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.
- Retiramos el pisto del fuego y lo escurrimos en un colador fino para eliminar el líquido que pueda tener el pisto. ¡No tires ese jugo! pues puedes agregarlo a tus salsas o guisos para aportar sabor.
- Agregamos el atún bien escurrido y el pan rallado al pisto y mezclamos muy bien. El pan rallado absorberá el jugo que suelten las verduras y nos ayudará a conseguir un mejor resultado final.
- Extendemos el hojaldre sobre la fuente que vayamos a usar. Es importante que la engrasemos con mantequilla y harina o dejemos la hoja de papel de horno que viene con la masa, así evitaremos que se pegue.
- Colocamos el relleno de pisto en la tarta y lo repartimos de forma uniforme.
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo unos 30 minutos o hasta que veamos que la masa se ha cocinado a la perfección.
Notas
A la hora de conseguir una buena tarta de pisto con atún es muy importante que escurramos bien el relleno antes de agregarlo sobre la masa. De no hacerlo podría humedecerla y nos quedaría cruda. Agregar pan rallado es una buena forma de dar consistencia al relleno sin modificar el sabor de la tarta y sin añadir huevo para cuajarla. Es te truco puede servirte también para espesar otro tipo de rellenos, como por ejemplo cuando preparamos canelones de atún. Para preparar esta tarta salada de verduras podremos usar masa quebrada u hojaldre. Podremos escoger la base que más nos guste; la elaboración y tiempos de cocción serán los mismos.