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Tarta de zanahoria fácil ¡versión brazo de gitano!
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Tarta de zanahoria fácil ¡versión brazo de gitano!

Tarta de zanahoria convertida en brazo de gitano. Receta de postre muy fácil, con relleno de queso crema y coco. Bizcocho de zanahoria especiado fácil.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total30 minutos
Plato: Postre, Tarta
Cocina: Americana, Española
Dieta: Vegetariana
Palabra clave: Coco, Queso crema, Tarta, Zanahoria

Equipment

Ingredientes

Para el bizcocho de zanahoria

  • 1 cdita vainilla en pasta
  • 170 g harina común o todo uso
  • 2 cditas levadura de repostería
  • 1 cdita jengibre en polvo
  • ¼ cdita sal
  • ½ cdita nuez moscada
  • ¼ cdita clavo de olor en polvo
  • 6 huevos
  • 130 g panela o azúcar moreno
  • 4 cdas aceite suave
  • 260 g zanahoria cruda rallada
  • 2 cditas canela en polvo

Para el relleno

  • 300 g queso crema
  • 25 g coco rallado
  • 50 g azúcar glas

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar encendemos el horno 180 ºC para que se vaya calentando.
  • En un cuenco amplio agregamos los huevos y la panela o azúcar moreno y mezclamos bien.
  • Añadimos también la levadura, la vainilla en pasta y la harina. Mezclamos con unas varillas manuales hasta que se hayan integrado a la perfección.
  • Por último incorporamos el aceite, las especias y la zanahoria rallada. Mezclamos y extendemos la masa sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno.
  • Horneamos durante 17 minutos o hasta que veamos que el bizcocho está listo.
  • Enseguida que saquemos el bizcocho del horno y antes de que se enfríe, lo colocaremos sobre un paño limpio y seco de cocina y lo enrollaremos sobre sí mismo. Lo dejaremos enfriar por completo envuelto para que coja la forma curva; ya que si lo dejásemos enfriar en la misma bandeja el bizcocho se rompería al enrollarlo.
  • Una vez frío, vamos con el relleno.
  • Para hacerlo colocamos el queso crema en un cuenco y lo batimos bien con una espátula o con unas varillas hasta que esté cremoso.
  • Agregamos el coco rallado y el azúcar glas y mezclamos bien.
  • Con la ayuda de una espátula de silicona, untamos bien el bizcocho (es importante que esté completamente frío) y lo enrollamos apretando ligeramente. Si apretamos en exceso se nos saldría todo el relleno.
  • Por último decoramos el bizcocho al gusto. En esta ocasión yo lo he decorado con un poco de relleno que me sobró y azúcar glas por encima.
  • Conservar en la nevera hasta el momento de servir.