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tarta dulce de espinacas
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Tarta dulce de espinacas

Tarta dulce de espinacas o bizcocho de espinacas. Muy aromático y con sabor a limón, bizcocho sano para acompañar el té sin remordimientos.
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción55 minutos
Tiempo total1 hora 15 minutos
Plato: Bizcocho
Cocina: Turca
Palabra clave: Bizcocho, Espinacas

Equipment

Ingredientes

Para el bizcocho de espinacas:

  • 350 g espinacas frescas
  • 3 huevos
  • 190 g azúcar
  • 235 g aceite de girasol
  • 280 g harina de trigo común
  • 3 cditas levadura química o polvos de hornear
  • 1 limón la ralladura y zumo

Para el relleno:

  • 250 g queso crema
  • 100 g queso mascarpone
  • 2 cdas azúcar

Para decorar:

  • Fresas
  • Cerezas
  • Espinacas baby
Molde: 20cm redondo

Elaboración paso a paso

Elaboración del bizcocho

  • Empezamos limpiando y secando las hojas de espinacas, retiramos el tallo y las pesamos para obtener los 350 g.
  • Colocamos las espinacas en el procesador de alimentos y trituramos un par de minutos hasta conseguir una pasta sin trozos.
  • Añadimos el zumo de limón y la ralladura, mezclamos bien y reservamos hasta el momento de usarlo.
  • Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 165ºC y preparamos el molde.
  • En el bol de la batidora agregamos los huevos junto con el azúcar y batimos a velocidad media con las varillas hasta que doblen su volumen, obteniendo una textura muy esponjosa.
  • Sin dejar de batir y a velocidad baja, añadimos el aceite en un hilo fino y continuo.
  • A continuación, añadimos el puré de espinacas y mezclamos bien.
  • Incorporamos la harina tamizada poco a poco y mezclamos manualmente con ayuda de una espátula hasta integrar por completo.
  • Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 50 o 55 minutos o hasta que pinchando con un palillo nos salga limpio.
  • Pasado este tiempo colocamos el molde sobre una rejilla de enfriado y dejamos que se atempere. Desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo.

Elaboración del relleno y decoración de la tarta

  • El el bol de la batidora bien limpio y seco, agregamos el azúcar, el queso crema y el mascarpone. Batimos con las varillas hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
  • Cuando el bizcocho esté completamente frío, lo abrimos por la mitad y lo rellenamos, tapamos con la parte superior del bizcocho y decoramos con frutos rojos al gusto y unas hojas de espinacas baby.
  • Conservamos en la nevera hasta el momento de servir