Terrina de pollo con jamón serrano y queso
Cómo preparar terina de pollo con jamón serrano y queso de forma fácil y rápida. Plato frío para el día a día y ocasiones especiales.
Servings: 5 personas
Ingredientes
- 700 g pechuga de pollo
- 200 ml nata para cocinar
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 diente de ajo
- 100 g jamón serrano en lonchas
- 170 g queso
- 4 huevos
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Empezaremos preparando todos los ingredientes. Para ello enjuagamos los pimientos y los troceamos en dados pequeños.
- Pelamos la cebolla y la picamos finamente.
- Trocearemos también el jamón serrano y el queso en dados.
- Encendemos el horno a 180ºC para que se vaya calentando mientras preparamos el resto de ingredientes.
- En el vaso de la batidora colocaremos el diente de ajo pelado, los huevos, la nata, el pollo troceado en dados pequeños, sal y pimienta al gusto.
- Lo trituramos muy bien todo junto hasta obtener una mezcla homogénea. No te preocupes si queda algún trocito de pollo que no se haya triturado del todo bien, ya que aportará textura al pastel.
- Colocamos la masa resultante en un cuenco y agregamos el pimiento, la cebolla, el jamón serrano y el queso que previamente habíamos troceado. Lo mezclamos muy bien.
- Engrasamos ligeramente un molde rectangular con aceite o mantequilla y vertemos la mezcla dentro. Cubrimos el molde con papel de aluminio, para que el pastel se cocine de forma uniforme sin secarse o quemarse por encima.
- Ha llegado el momento de hornear el pastel y lo haremos al baño maría. Para ello, colocaremos el molde dentro de una fuente de horno más grande (o la propia bandeja del horno) con 2 dedos de agua dentro.
- Horneamos unos 40-45 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo sin ventilador o hasta que veamos que el pastel de pollo está perfectamente cuajado y cocinado en su interior.
- Lo sacamos del horno con cuidado a no quemarnos con el agua del baño maría y le damos la vuelta sobre un plato para desmoldar.
Notas
Una vez listo, si vamos a servirlo frío, será preferible dejarlo reposar en la nevera de un día para otro. De esta manera cogerá una mejor consistencia y se potenciarán los sabores. Podremos hacer una terrina de pollo mucho más ligera sustituyendo la nata por leche evaporada. Agrega algunas verduras ralladas o picadas muy finamente (brócoli, zanahoria, calabaza) para que los niños coman más verdura sin darse cuenta. Para un resultado gourmet, agrega unos pistachos pelados o unas nueces troceadas. Aportarán textura y sabor.