Trufas de zanahoria y coco
Trufas, bolitas o bombones de zanahoria: con un intenso sabor a coco y no demasiado dulces, lo que las convierte en un bocado delicado y exquisito.
Servings: 20 unidades
Equipment
Ingredientes
- 100 g zanahoria cocida y escurrida
- 100 ml leche condensada
- 125 g coco rallado
Elaboración paso a paso
- En primer lugar cocemos la zanahoria, la escurrimos y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. En este momento pesaremos los 100 gramos.
- En el procesador de alimentos mezclamos la zanahoria (ya fría) y la leche condensada. Trituramos hasta que se integren bien hasta obtener una masa muy líquida de color naranja.
- Pasamos la masa en un bol y añadimos 100 g de coco rallado (reservamos 25 g para rebozar las bolitas) y lo mezclamos muy bien con la ayuda de un tenedor.
- Tapamos el bol con film y dejamos reposar en la nevera toda la noche, de modo que el coco se hidrate y la masa espese. Pasadas unas horas tendremos una masa compacta, tal y como la de la foto, con la cual podremos trabajar.
- Con la ayuda de una cucharita vamos haciendo bolitas del tamaño deseado.
- Las rebozamos con el coco rallado que hemos reservado.
Notas
Una vez listas, vamos a conservarlas en la nevera hasta el momento de comerlas, ya que si las dejamos fuera se pueden estropear.