Volovanes de brandada. Aperitivo fácil
Cómo preparar volovanes o canapés de brandada de bacalao casera de forma muy fácil y rápida. Podrás hacerlos con antelación y servirlos fríos o calientes.
Servings: 20 unidades
Ingredientes
- Brandada de bacalao casera (receta clicando aquí)
- 20 volovanes de hojaldre pequeños
- Falso caviar de salmón ahumado
Elaboración paso a paso
- Empezamos preparando la brandada de bacalao, aquí te dejo la receta para que puedas hacerla de forma fácil.
- Una vez tengamos la brandada lista, la colocaremos en una manga pastelera. En esta ocasión yo la he equipado con una boquilla de estrella, pero si no dispones de una, podrás simplemente cortar la punta de la manga o bien usar una cuchara pequeña para rellenar los canapés.
- Colocamos la manga pastelera en vertical sobre los volovanes y presionamos para que la brandada salga. Vamos a rellenar todos los volovanes generosamente, dejando que la brandada sobresalga por encima.
- Como toque final, y de manera totalmente opcional, decoramos los canapés con un falso caviar de salmón ahumado.
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Notas
Para preparar los canapés de brandada de bacalao podrás usar cualquier tipo de base o tosta que te guste. En esta ocasión yo he usado volovanes de tamaño pequeño, pero los conos o las cucharitas de aperitivo comestibles también son una buena opción. Para rellenar estos canapés te recomiendo usar brandada de bacalao casera, pues es super fácil y rápida de preparar y además se necesitan muy pocos ingredientes. Además, podrás prepararla con un par de días de antelación y conservarla en la nevera en un recipiente con cierre hermético. No obstante, si quieres ahorrar algo de tiempo, podrás usar brandada comprada ya lista para servir. Lo que más me gusta de estos canapés de brandada es que podremos prepararlos con antelación. Además, podremos servirlos fríos o calientes. Para servir los canapés de brandada fríos, una vez listos, los dejaremos listos con antelación y los conservaremos en la nevera hasta unos 20 minutos antes de servirlos. De esta manera, cogerán la temperatura ambiente y quedarán deliciosos. Para servir los canapés de brandada calientes, podrás también rellenarlos con antelación y guardarlos en la nevera. Justo en el momento de servir, solo deberás llevarlos al horno precalentado a 180 ºC durante 5 minutos. De esta forma la brandada se gratinará ligeramente y los vol-au-vents de hojaldre quedarán calentitos y muy crujientes.