Berenjenas rellenas de jamón y queso muy crujientes en Freidora de Aire
Cómo preparar libritos de berenjena empanados muy crujientes en freidora de aire. Rellenos de jamón y queso ¡o de lo que prefieras!
Servings: 2 personas
Equipment
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 lonchas queso
- 4 lonchas jamón york
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Enjuaga las berenjenas, quítales la parte de arriba y abrelas por la mitad.
- Precalienta la freidora de aire a 180ºC y asa las berenjenas unos 15-20 minutos o hasta que se ablanden.
- Cuando puedas tocarlas sin quemarte, abre cada mitad como si fuera un libro, así como lo estoy haciendo yo en el vídeo que te adjunto un poco más arriba.
- Encima de una de las berenjenas abiertas, coloca jamón y queso, o lo que quieras de relleno, y cubre con otra, apretando un poco con las manos para que se quede bien cerrado.
- Ahora, pásalo primero por huevo batido con una pizca de sal y luego por pan rallado y vuelve a repetir el pasarlo por huevo y luego por pan rallado.
- Precalienta la freidora de aire a 200ºC y coloca, sin nada de aceite, la berenjena en el cajón. Baja la temperatura a 190ºC y cocina unos 12 minutos, hasta que estén bien doradas y crujientes.
- Sirve inmediatamente antes de que se enfríen.
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Notas
Una vez empanada la berenjena (y justo antes de cocinarla) podrás congelarla. De esta manera, la tendrás lista para cocinarla en cualquier momento y sin necesidad de descongelarla previamente.