Bombones de chocolate Dubái, receta fácil para hacer en casa
Cómo hacer bombones de chocolate Dubai en casa, de forma fácil y con ingredientes de supermercado ¡te encantará!
Ingredientes
- 1 taza pistachos pelados (sin sal)
- 1 hoja masa philo (o pasta kataifi)
- 200 g chocolate blanco (o negro) de repostería
- 1 cda mantequilla
- Colorante liposoluble (opcional)
Elaboración paso a paso
Cómo hacer pasta de pistacho casero
- El primer paso será preparar la crema de pistacho casera, para conseguir un sabor intenso y auténtico. Así que en el vaso de una batidora potente colocamos los pistachos pelados y los trituramos a máxima potencia unos 8 minutos. Verás que primero se convertirá en migas, luego en polvo fino, poco a poco ese polvo se irá humedeciendo para, finalmente obtener una irresistible crema de pistacho.
Relleno de chocolate dubai
- Vamos a continuar con la parte crujiente del relleno, para la que se suele usar pasta kataifi, pero como es cara y difícil de conseguir, lo sustituiremos por masa filo, quela hay en todos los supermercados. Así que cogemos una lámina, la enrollamos sobre sí misma y la cortamos finamente con unas tijeras, para obtener una especie de fideos.
- Calentamos una sartén con 1 cucharada de mantequilla y tostamos los fideos hasta que estén así de dorados y crujientes.
- Ahora vamos a mezclar las dos elaboraciones y ya tendremos el relleno listo.
Cómo hacer bombones de chocolate Dubai
- Solo nos quedará atemperar chocolate blanco y, opcionalmente, agregar un poco de colorante liposoluble.
- Rellenamos el molde para bombones con el chocolate y lo volteamos para escurrir el exceso.
- Cuando el chocolate haya endurecido, rellenamos con la mezcla de pistacho crujiente y tapamos con más chocolate.
- Lo dejamos endurecer de nuevo y ya estarán listos para desmoldar y disfrutar.
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Notas
A mitad de proceso de preparación de la crema de pistacho lo he pasado a una batidora más pequeña porque en la grande se quedaba el pistacho pegado a los lados de la jarra y no se trituraba bien. ¿Sabias que la masa philo y la pasta kataifi son lo mismo pero en distinta presentación? Es por ello que podemos sustituir la una por la otra sin alterar el sabor ni resultado final del postre. Solo asegúrate de cortar las tiras muy finas. En esta ocasión yo he usado chocolate blanco con un poco de colorante verde especial para chocolate, pero podrás usar chocolate blanco o chocolate con leche para hacer estos bombones.