Boniato relleno de carne con aguacate y yogur griego: receta fácil, saludable y deliciosa
Descubre cómo hacer boniato relleno de carne con aguacate y yogur griego. Una receta saludable, fácil y perfecta para comer bien sin complicaciones.
Servings: 2 personas
Ingredientes
- 2 boniatos grandes
- 400 g carne picada de ternera, cerdo, mixta o pollo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Especias al gusto
- 3 cdas yogur griego
- 1 aguacate
- 2 cdas cebolla morada macerada (ver receta)
- 200 g tomate pelado troceado
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC y asamos los boniatos durante 45-55 minutos o hasta que estén blandos.
- Mientras, picamos una cebolla y la pochamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Cuando esté tierna, agregamos la carne picada y sazonamos al gusto. Cocinamos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada.
- En este momento, agregamos tomate natural pelado y cortado en dados, y cocinamos un par de minutos más todo junto.
- Cuando el boniato esté listo. lo abrimos por la mitad y rellenamos con la carne.
- Para aportar frescor, acompañamos con aguacate machacado, yogur griego (o crema agria) y cebolla morada marinada.