¿Buscas una receta saludable, fácil y original para tus comidas del día a día? El boniato relleno de carne con aguacate y yogur griego es una opción completa, deliciosa y perfecta tanto para comer como para cenar. Rica en proteínas, fibra y grasas saludables, esta receta combina lo mejor de la cocina casera con un toque fresco y nutritivo.
Además, se prepara con ingredientes sencillos y está lista en menos de 1 hora. Ideal para quienes quieren cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. A continuación, te explico paso a paso cómo preparar esta receta que no solo es vistosa, sino también perfecta para toda la familia.
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Consejos para que tu boniato relleno quede perfecto
- Elige boniatos medianos: así se cocinan más rápido y son más fáciles de manejar al rellenarlos.
- Dora bien la carne antes de mezclarla con el resto de ingredientes para potenciar su sabor.
- Agrega el aguacate al final, justo antes de servir, para mantener su textura y color fresco.
- ¿Quieres un toque extra de frescor? Añade unas gotas de lima y un poco de cilantro fresco picado por encima.
¿Por qué esta receta es tan saludable?
Este plato combina tres ingredientes clave para una alimentación equilibrada:
- Boniato: una fuente excelente de carbohidratos complejos y antioxidantes.
- Carne picada: rica en proteínas de alta calidad, ideal para mantener la masa muscular. Para asegurarte de su calidad, pídele a tu carnicero de confianza que la pique, evitando los preparados de carne picada ya envasados del supermercado.
- Aguacate y yogur griego: aportan grasas saludables, probióticos y una textura cremosa sin necesidad de salsas procesadas.
Además, es apta para quienes siguen una dieta fitness, paleo o simplemente quieren comer bien sin complicarse la vida.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Boniato relleno de carne con aguacate y yogur griego: receta fácil, saludable y deliciosa
Ingredientes
- 2 boniatos grandes
- 400 g carne picada de ternera, cerdo, mixta o pollo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Especias al gusto
- 3 cdas yogur griego
- 1 aguacate
- 2 cdas cebolla morada macerada (ver receta)
- 200 g tomate pelado troceado
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC y asamos los boniatos durante 45-55 minutos o hasta que estén blandos.
- Mientras, picamos una cebolla y la pochamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Cuando esté tierna, agregamos la carne picada y sazonamos al gusto. Cocinamos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada.
- En este momento, agregamos tomate natural pelado y cortado en dados, y cocinamos un par de minutos más todo junto.
- Cuando el boniato esté listo. lo abrimos por la mitad y rellenamos con la carne.
- Para aportar frescor, acompañamos con aguacate machacado, yogur griego (o crema agria) y cebolla morada marinada.
Cómo conservar y recalentar
Puedes preparar esta receta con antelación y conservarla en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, basta con unos minutos al horno o microondas. El aguacate, el yogur y la cebolla, añádelos después de recalentar.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otra carne en lugar de ternera?
Sí, puedes sustituirla por carne de pollo, pavo o incluso una versión vegetariana con soja texturizada o lentejas.
¿Es apta para dieta baja en carbohidratos?
El boniato tiene más carbohidratos que otras verduras, pero es de bajo índice glucémico. Si sigues una dieta baja en carbohidratos estricta, puedes reducir la porción o usar calabacín como base.
¿Puedo preparar esta receta en freidora de aire?
¡Claro! La freidora de aire acelera el tiempo de cocción del boniato y es una opción excelente para ahorrar tiempo.
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