¿Buscas unas galletas irresistibles y diferentes?
Estas cookies con frambuesas y chocolate blanco son el equilibrio perfecto entre lo crujiente, lo jugoso y lo dulce. Ideales para acompañar un café, sorprender en una merienda o simplemente darte un capricho casero. Si te encantan las combinaciones originales y el contraste de sabores, ¡esta receta te va a enamorar!
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¿Por qué hacer estas cookies caseras?
Las cookies caseras tienen un encanto que ninguna galleta industrial puede igualar. Cuando además llevan frambuesas naturales y chocolate blanco fundido en cada bocado, la experiencia se eleva a otro nivel. Estas galletas son:
- Muy fáciles de preparar, incluso si no tienes experiencia en repostería.
- Con ingredientes simples y naturales que encontrarás en cualquier supermercado.
- Perfectas para cualquier ocasión: desayuno, postre, picnic o regalo hecho en casa.
- Una forma deliciosa de aprovechar frambuesas frescas de temporada.
Además, puedes adaptarlas fácilmente a tu gusto, usando otras frutas rojas o cambiando el chocolate blanco por otro tipo si lo prefieres.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Cookies de frambuesa fresca y chocolate blanco – Receta casera fácil y deliciosa
Ingredientes
- 168 g mantequilla fría sin sal
- 225 g azúcar moreno
- 2 cditas vainilla en pasta
- 100 g azúcar blanco
- 2 huevos
- 360 g harina de trigo común
- 1 cdita bicarbonato
- ½ cdita sal
- 200 g chocolate blanco troceado
- 125 g frambuesas frescas
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- En un cuenco mezcla la mantequilla fría cortada en dados, con azúcar blanco, azúcar moreno y pasta de vainilla.
- Cuando se hayan integrado, agrega huevo y harina y vuelve a mezclar lo justo hasta tener una masa homogénea.
- Agrega el chocolate blanco picado y las frambuesas frescas (limpias y secas) y mezcla bien. A mi me gusta machacar ligeramente las frambuesas mientras mezclo para que se integren perfectamente a la masa y queden unas galletas muy aromáticas.
- El calor de tus manos habrá derretido la mantequilla y tendrás una masa muy pegajosa, así que déjalo reposar en la nevera al menos 1 hora para que coja consistencia.
- Pasado este tiempo, con la masa de galletas ya endurecida, dale forma a las galletas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, dejando bastante espacio entre ellas.
- Lleva las galletas nuevamente a la nevera unos 20-30 minutos para que la masa endurezca de nuevo.
- Precalienta el horno a 180ºC y hornea las galletas unos 8 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Ten en cuenta que el tiempo de horneado dependerá del tamaño de las galletas.
- El truco para que te queden todas iguales es, inmediatamente tras sacarlas del horno, usar un vaso o cortador para galletas redondo tal y como puedes ver en el vídeo. Pero tienes que ser muy rápido, ya que cuando se enfríen no podrás hacerlo.
- Deja enfriar por completo antes de servir.
Notas
✅ Consejos para que te queden perfectas
- Usa frambuesas frescas, no congeladas, para evitar que suelten demasiado líquido.
- Si te gusta un extra crujiente, añade un puñado de pistachos o almendras picadas.
- Para un sabor más intenso, prueba a dorar ligeramente la mantequilla antes de usarla.
- Guarda las cookies en un recipiente hermético hasta 1 semana en la nevera.
¿Cómo servirlas o presentarlas?
Estas cookies quedan preciosas con el contraste del rojo brillante de las frambuesas y el blanco cremoso del chocolate. Puedes presentarlas:
- Apiladas en una caja de lata con papel de horno entre capas.
- En un plato bonito con azúcar glas espolvoreado por encima.
- Acompañadas de helado de vainilla como postre sofisticado.
Variantes que puedes probar
- Cambia la frambuesa por arándanos, fresas troceadas o cerezas sin hueso.
- Sustituye el chocolate blanco por chocolate negro o incluso chips de caramelo.
- Hazlas veganas usando margarina vegetal y huevo de lino.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar frambuesas congeladas?
No te lo recomiendo, ya que tienden a soltar agua al hornearse y eso puede afectar la textura.
¿Cuánto duran estas galletas?
Hasta 1 semana en recipiente hermético en la nevera.
¿Puedo congelarlas?
Sí. Puedes congelar la masa cruda ya formada o las cookies horneadas. Solo asegúrate de usar bolsas o recipientes aptos para congelación. También las puedes congelar ya horneadas, dejando descongelar a temperatura ambiente antes de disfrutar.
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