Cookies de frambuesa fresca y chocolate blanco – Receta casera fácil y deliciosa
Cómo hacer cookies con frambuesa fresca y chocolate blanco: crujientes por fuera, jugosas por dentro y llenas de sabor. ¡Receta casera fácil, ideal para cualquier ocasión!
Ingredientes
- 168 g mantequilla fría sin sal
- 225 g azúcar moreno
- 2 cditas vainilla en pasta
- 100 g azúcar blanco
- 2 huevos
- 360 g harina de trigo común
- 1 cdita bicarbonato
- ½ cdita sal
- 200 g chocolate blanco troceado
- 125 g frambuesas frescas
Elaboración paso a paso
- En un cuenco mezcla la mantequilla fría cortada en dados, con azúcar blanco, azúcar moreno y pasta de vainilla.
- Cuando se hayan integrado, agrega huevo y harina y vuelve a mezclar lo justo hasta tener una masa homogénea.
- Agrega el chocolate blanco picado y las frambuesas frescas (limpias y secas) y mezcla bien. A mi me gusta machacar ligeramente las frambuesas mientras mezclo para que se integren perfectamente a la masa y queden unas galletas muy aromáticas.
- El calor de tus manos habrá derretido la mantequilla y tendrás una masa muy pegajosa, así que déjalo reposar en la nevera al menos 1 hora para que coja consistencia.
- Pasado este tiempo, con la masa de galletas ya endurecida, dale forma a las galletas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, dejando bastante espacio entre ellas.
- Lleva las galletas nuevamente a la nevera unos 20-30 minutos para que la masa endurezca de nuevo.
- Precalienta el horno a 180ºC y hornea las galletas unos 8 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Ten en cuenta que el tiempo de horneado dependerá del tamaño de las galletas.
- El truco para que te queden todas iguales es, inmediatamente tras sacarlas del horno, usar un vaso o cortador para galletas redondo tal y como puedes ver en el vídeo. Pero tienes que ser muy rápido, ya que cuando se enfríen no podrás hacerlo.
- Deja enfriar por completo antes de servir.
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Notas
Para que te queden todas las galletas iguales, utiliza una cuchara para sacar bolas de helado.