¿Hay algo más reconfortante que el aroma de unas galletas recién horneadas? Esta receta de Cookies con pepitas de chocolate y cacahuetes caramelizados es el equilibrio perfecto entre lo crujiente, lo jugoso y lo dulce. Una combinación irresistible que transforma una simple galleta en un bocado lleno de carácter y textura, ideal para los amantes de los contrastes.
Sin ninguna duda estas son unas galletas de las que no te podrás olvidar gracias a su toque diferente: pepitas de chocolate, trocitos de nubes y cacahuetes caramelizados que aportan un sabor tostado y un toque crocante espectacular. No necesitas ser un experto en repostería para hacerlas: con ingredientes sencillos y unos cuantos trucos, conseguirás una masa perfecta y unas cookies que te pedirán repetir una y otra vez.
Tal vez te suene de algo el Galletón de Peldanyos, pues esta es la receta original para hacerlo en casa. Además, en el drop 004 (el huevo de chocolate relleno de pequeñas e irresistibles creaciones) se incluía el Galletón en formato mini. Así pues, aquí te dejo la receta del Minigalletón de Peldayos para que puedas hacerla en casa.
El MiniGalletón es mucho más que una galleta: es una experiencia. Perfecto para acompañar un café, sorprender a tus invitados o darte un capricho casero, este dulce conquista tanto por su sabor como por su originalidad. Prepáralo una vez, y querrás hacerlo siempre. ¡Anímate a hornear y déjate llevar por el placer de lo hecho en casa!
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Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Cookies con pepitas de chocolate y cacahuetes caramelizados - MiniGalletón
Ingredientes
Para la masa de galletas
- 168 g mantequilla fría sin sal
- 225 g azúcar moreno
- 2 cditas vainilla en pasta
- 100 g azúcar blanco
- 2 huevos
- 325 g harina
- 1 cdita bicarbonato
- ½ cdita sal
- 200 g pepitas de chocolate
- ½ taza nubes pequeñas
Para los cacahuetes caramelizados
- 1 taza cacahuetes pelados
- ½ taza azúcar blanco
Para decorar
- Pepitas de chocolate grandes
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- En un cuenco mezcla la mantequilla fría cortada en dados, con azúcar blanco, azúcar moreno y pasta de vainilla.
- Cuando se hayan integrado, agrega huevo y harina y vuelve a mezclar lo justo hasta tener una masa homogénea.
- Ya solo te quedará añadir pepitas de chocolate y unas nubes cortadas en trocitos pequeños y mezclar bien.
- El calor de tus manos habrá derretido la mantequilla y tendrás una masa muy pegajosa, así que déjalo reposar en la nevera al menos 1 hora para que coja consistencia.
- Aprovecha este tiempo para caramelizar los cacahuetes. Para ello, tuesta unos cacahuetes en una sartén caliente. A continuación agrega el azúcar y no dejes de remover hasta que este azúcar se haya derretido, tostado y cubierto todos los cacahuetes. Es un proceso lento, pero no dejes de remover para que no se queme.
- Cuando esté listo, vierte sobre una bandeja cubierta con papel de horno y espárcelo con una espátula de silicona. Déjalo enfriar por completo y luego rómpelo para separar los cacahuetes.
- Con la masa de galletas ya endurecida, dale forma a las galletas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, dejando bastante espacio entre ellas.
- Decora con los cacahuetes y un trozo de chocolate con leche, para que te quede similar a las del vídeo.
- Lleva las galletas nuevamente a la nevera unos 20-30 minutos para que la masa endurezca de nuevo.
- Precalienta el horno a 180ºC y hornea las galletas unos 8 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Ten en cuenta que el tiempo de horneado dependerá del tamaño de las galletas.
- Deja enfriar antes de servir.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de cookies con pepitas de chocolate, trocitos de nube y cacahuetes caramelizados, las mejores cookies que has probado jamás.
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